重庆炒豌豆培训哪家味道好?

来源:互联网 发布时间:2020-07-17 游览量:393

重庆炒豌豆哪个味道好?豌豆,又称绿豆、荷兰豆等。鲜豌豆每100g含蛋白质4~11g,维生素C含量7~9mg,而豌豆幼苗中维生素C含量较高,达53mg/100g,居所有鲜豆之首。每100克干豌豆含蛋白质24.6克、碳水化合物57克、脂肪、钙、磷、镁、钠、钾、铁等微量元素,磷含量较高,为400毫克。此外,它还含有粗纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种维生素。

原料:主要成分:豌豆角200g。

辅料:素火腿25克、水菇25克、熟竹笋肉25克、湿淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油20克、精盐2克、料酒15克、味精1.5克。炒豌豆。把豌豆用开水焯一下,冷却一下。把火腿、蘑菇和竹笋切成丁。将炒锅烧热,加入菜籽油25g,加入稍偏的豌豆,加入香菇、竹笋、料酒、精盐和开水150克,等汤浓至2/3。加入火腿丁,加入味精,用湿淀粉勾芡,倒入香油,捞出锅内盛盘。

豌豆营养成分分析:含水量11.2克,蛋白质22克,脂肪1.4克,碳水化合物55.4克,粗纤维10.7克,钾850毫克,钠10毫克,钙100毫克,镁111毫克,磷277毫克,铁4.9毫克,锰1.25毫克,锌2.4毫克,铜0.47毫克,硒1.69微克,胡萝卜素0.25毫克每百克豌豆49毫克,核黄素0.0毫克。14毫克,烟酸2。4毫克。

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