培训馒头是项简单的项目?未必!

来源:互联网 发布时间:2020-07-17 游览量:419

培训馒头是一个简单的工程?不一定!很多人过去认为馒头是一种没有任何技术的简单面食。这只是蒸笼里蒸的面团,在所有的面食培训项目中都没有困难。但人们常说,说起来容易,做起来难。如果你要求你自己做,你就会知道做一个好馒头有多困难。尤其是做了又白又软的馒头,怎么能做出又软又好吃的馒头呢?让我们看看馒头是怎么诞生的。

首先,我们需要准备一把面粉肥料,这就是所谓的"老面粉",然后在水中融化。用融化的肥料,我们可以揉面团,进入发酵过程。密封好,或者盖上湿布,在温暖的地方慢慢发酵,没有发酵粉,但是用最后发酵剩下的面粉,能不能用面粉肥料好?直到面团发酵到原来的两倍大小,然后进入揉面阶段,由于这种特殊的方式,发酵后的面团会有酸味,需要用碱性水合成,才能得到老面粉特有风味的馒头!

其次,将一撮碱与水混合,反复加入揉面,直到面团闻不出酸味,然后用淡碱性香精代替。继续揉搓至横截面无毛孔,密实细腻后,再剪成想要的大小,再发10分钟。

最后,它可以是圆形或方形。煮5分钟,冷水蒸20分钟即可。

以上都是小编今天带来的内容。你学会了吗?如果您想了解更多关于面食项目的信息,欢迎来到一手鲜小吃培训学校。

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