上海生煎包培训班哪家最正宗

来源:互联网 发布时间:2021-09-30 游览量:375

生煎包是一种很好吃的食物,类似于小笼包。如果你想说最好的食物,还是上海生煎包。他们炸出来的生煎包,无论是皮里还是肉里、果汁里,只能用两个字来形容:好吃。这是一种你永远不会忘记的美味佳肴。不管你吃了多少,你都会觉得脚下有一片幸福的云。上海生煎包培训班哪一个最正宗?

生煎包配料:

面团:中筋面粉250g,温水150ml,快速发酵粉3-4g,发酵粉1茶匙,糖1茶匙。馅料:肉末180g,葱,姜。将发酵粉加入面粉中,加入温水使发酵粉溶解,揉成光滑的面团,然后将面团放在温暖潮湿的地方制成面团。

做面团时做馅,把葱、姜粉和一匙盐加入肉末中,加入少许糖、料酒和一勺酱油(如图5所示)。这个时候有点干。然后取一小半碗水慢慢倒进去。倒的时候把它混合在一起,使馅料感觉像水一样。然后加入一匙食用油拌匀,把水包在里面。用这种方法做的馅料会有汤。

当面团是面团的两倍大时,取出面团,揉搓去除气泡,长时间揉搓。把面团揉成长条,切成16等份,把一个小面团揉成一个圆形,不要太薄。把馅料包好,揉成一个小面包,然后把皱纹面朝下,放进煎锅里,依次排列——这是为了使焦黄的底部变厚,而且头多了~很多喜欢吃生煎包的人都喜欢吃这种烧焦的酥底~

然后盖上上层湿纱布,发酵两次15-20分钟。之后,将油倒入煎锅中,将锅底蘸一下,煎至锅底呈金黄色,再加半碗水,加锅盖,加热至水几乎干透。最后,撒上葱和芝麻,盖上盖子,关火1到2分钟。

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