芝麻油烫鸭培训
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芝麻油烫鸭培训 (该课程已有232人预约)

油烫鸭属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类,又叫卤鸭子。特点:色泽棕红,皮酥肉嫩,鲜香适口,烹制方法有卤、炸等。将卤熟的鸭子捞起控干水分用滚油一勺一勺的淋熟至皮酥且呈棕红色时捞出,刷上饴糖即成。


 


所属地区:江西-南昌市

所属行业:卤菜

所属机构:食霸餐饮小吃培训

培训时长:一周

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芝麻油烫鸭培训课程介绍

芝麻油烫鸭培训培训介绍:

油烫鸭属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类,又叫卤鸭子。特点:色泽棕红,皮酥肉嫩,鲜香适口,烹制方法有卤、炸等。将卤熟的鸭子捞起控干水分用滚油一勺一勺的淋熟至皮酥且呈棕红色时捞出,刷上饴糖即成。


 


芝麻油烫鸭培训培训流程:

油烫鸭培训内容

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。

2.项目技术详细批解。

3.原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

油烫鸭培训课程安排

1、卤菜香料的识别以及选配 。

2、卤菜配方及各种原料的标准量。

3、糖色的炒制方法 。

4、卤汤调色、调味和火候的掌握。

5、卤水制作中的注意事项。

6、红卤、白卤的制作方法。

7、原料初加工和处理方法。

8、肉类的腌制和煮制时间的把握。

9、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

10、卤菜汤料的保管和存放。

11、卤制品的保存和二次变鲜方法。

12、红油辣椒的香料配方与制作

13、凉拌菜的制作方法和注意事项。

芝麻油烫鸭培训培训优势:

1、专业师傅手把手教学,不限时间,随到随学

2、一次性缴费材料,包食宿,包技术培训费,包资料 费,包三年免费技术升级费,包教包会,学会为止

3、学习时间可以自由安排,想学小吃技术,欢迎来电咨 询,到校实地考察。


培训学校信息
食霸餐饮小吃培训
食霸餐饮小吃培训
学校简介:

食霸小吃培训中心隶属于江西食霸餐饮管理有限公司旗下,坐落在红色根据地-南昌。学校始建于2003年。汇集国内的知名烹饪餐饮管理、营销专家多名。高薪聘请了全国各地有名的烹饪大师5名,组成技术研发部。本校经过长期的建设和发展,具备了良好的办学备件,积淀了丰富的技术和经营经验,教学科研水平稳步提高。服务功能也不断争强,为我国的小吃行业和再就业问题做出了重要贡献。 食霸小吃培训学校的六大优势: 优势一:投资少,见效快 店面设计,自己采购装修,有效地降低了学员的投资。成本低,利润高,毛利润一般在60%--70%。以经营情况而定一般都在3个月回收投资。 优势二:产品的准确定位。 豫北香的产品采用精良的原料、严谨的加工工艺,确保产品绿色健康。并且产品齐全可以满足消费者早餐、午餐、晚餐、夜宵不同时段的需求,不具有季节性差异,不具有时段性差异。产品的单品售价都在3元-6元,做到了产品售价的大众化,使广大消费者真正体会到了豫北香产品的物超所值。 优势三:产品多样。 几十余种特色小吃集中了江西、四川、天津、福建、武汉等各地名吃且天然制作,真正达到美味营养健康,尽量满足各种需求的消费者。不管你在那个城市都开特色的一流店。 优势四:不需要厨师。 传授制作工艺,统一培训实行标准化、量化、有无经验均可。摆脱传统餐饮业后厨对面案和厨师的依赖。 优势五:技术精湛。 比如江西的很多特色小吃在挖掘传统秘方的基础上,将技术进行了科学的改进与调配,制作的产品香辣可口、汤汁鲜美,成为更加符合现代人口味在大众美食。豫北香米线的高汤采集骨汤净化,配以十几种独特天然香料,运用秘制工艺,较大吸限度的发挥古香,使米线香气扑鼻,让人闻香止步。入口更是五味兼备,唇齿留香,是百姓四季皆宜的食补佳品。 优势六:开业前培训,开业时指导。 后期技术支持,巡回督导,成功复制,使学员轻轻松松当老板。

创办时间:2020-06-29

课程数量:1

学校地址:江西省南昌市迎宾大道1155号

学校满意度:95%

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